Alici alla povera

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Alici alla povera - Toscana in Cucina
Un classico piatto della cucina popolare livornese, un piatto definito povero per gli ingredienti a basso costo che lo compongono, ma dal sapore davvero ricco. Ottimo da gustare soprattutto nella stagione estiva.
Difficoltà:
Ricetta per n. persone:

Ingredienti:
  • Alici
    600 gr
  • Cipolla rossa
    1
  • Limone
    1
  • Aceto di vino bianco
    1 bicchiere
  • Olio extra vergine di oliva
    (q.b.)
  • Sale
    (q.b.)
Preparazione:
Pulite le alici privandole della testa e aprendole a metà levate la lisca. Lavatele quindi sotto acqua corrente e mettetele poi nel congelatore per almeno 4 giorni (per eliminare eventuali batteri).
Trascorsi i 4 giorni scongelate le alici, lavatele e asciugatele accuratamente con della carta assorbente.
Disponetele poi ben stese in una pirofila e ricopritele con la cipolla tagliata a listarelle. Conditele con sale, una spruzzata di limone, aceto bianco e olio.
Mettete le alici in frigo e attendete che diventino chiare, cioè che siano cotte grazie al composto di aceto, limone ed olio versatovi sopra.
Una volta divenute chiare possono essere servite.

Legenda

Difficoltà Ricetta Maggiore è il numero di forchette, maggiore è il livello di difficoltà della ricetta

N. Persone Indica per quante persone

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