Ceci e spinaci

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La ricetta Ceci e Spinaci è un gustosissimo contorno vegetariano, facile da preparare. E' un ricco contorno di legumi e verdura, si può proporre per una cena all'insegna della leggerezza.
Difficoltà:
Ricetta per n. persone:

Ingredienti:
  • Ceci secchi
    300 gr
  • Spinaci
    500 gr
  • Pomodori
    200 gr
  • Mandorle sbucciate
    30 gr
  • Pangrattato
    30 gr
  • Cipolla bionda
    1
  • Spicchio d'aglio
    1
  • Peperoncino
    1
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale
  • Sale
Preparazione:
Lasciate i ceci in ammollo con un pizzico di bicarbonato per una notte. Cuocerli in un tegame per circa 1 ora e mezzo/1 ora e 40.
Fate soffriggere il pane grattato in un poco di olio. In una padella stufate la cipolla dopo averla tritata finemente, aggiungete i pomodori a pezzetti e cuocete a fuoco lento per 15 minuti.
Preparate il pesto con le mandorle, il pangrattato tostato e l'aglio.
In un'altra padella un pochino d'olio e peperoncino tritato fate rosolare gli spinaci. A questo punto mescolate i ceci con gli spinaci e il pesto e .... Buon appetito.

Legenda

Difficoltà Ricetta Maggiore è il numero di forchette, maggiore è il livello di difficoltà della ricetta

N. Persone Indica per quante persone

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