Frittata di asparagi selvatici

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Frittata di asparagi selvatici - Toscana in Cucina
Un secondo piatto primaverile facile da preparare. Può essere gustato sia caldo che freddo e se tagliato in piccole parti, può essere presentato anche come antipasto.
Difficoltà:
Ricetta per n. persone:

Ingredienti:
  • Asparagi
    300 gr
  • Uova
    4
  • Olio extra vergine di oliva
    (q.b.)
  • Acqua
    1 bicchiere
  • Sale
    (q.b.)
  • Pepe
    (q.b.)
Preparazione:
Spezzettate con le mani la parte tenera degli asparagi. Metteteli in un colino fitto e lavateli sotto l’acqua corrente.
Disponeteli in una padella insieme all'olio e un bicchiere d’acqua. Fateli cuocere a fuoco moderato per circa 10/15 minuti, fino a quando l’acqua non sarà quasi del tutto evaporata.
Aggiungete le uova sbattute, il sale ed il pepe e mischiate il tutto con una forchetta.
Quando l’uovo inizierà a rapprendere capovolgete la frittata con l’aiuto di un coperchio e terminate la cottura.
Servitela subito o se preferite lasciatela freddare.

Legenda

Difficoltà Ricetta Maggiore è il numero di forchette, maggiore è il livello di difficoltà della ricetta

N. Persone Indica per quante persone

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