Risotto con acciughe e zucchine
Ricette » Primi piatti » Risotto con acciughe e zucchine
Ricetta per n. persone:
Ingredienti:
Il risotto con acciughe e zucchine è un primo piatto veloce e facile da preparare. Unisce il gusto sia di terra che di mare. Adatto in qualsiasi periodo dell'anno.
Difficoltà: Ricetta per n. persone:
Ingredienti:
- Riso
150 gr - Acciughe sott'olio
4 - Zucchine
2 - Olio extra vergine di oliva
(q.b.) - Aglio
1 spicchio - Prezzemolo
(q.b.) - Peperoncino
1 - Sale
(q.b.)
In una padella versateci un po’ d’olio. Uniteci il trito fatto con il prezzemolo, lo spicchio d’aglio, il peperoncino e due acciughe.
Tagliate a cubetti le zucchine e aggiungetele al resto.
Mettete sul fornello e fate cuocere a fiamma moderata.
Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con l’acqua ed un pizzico di sale; quando arriva ad ebollizione versateci il riso.
Una volta cotto scolatelo ed unitelo al sugo preparato facendolo amalgamare.
Impiattate e decorate con i filetti di acciuga rimasti e con alcune foglie di prezzemolo.
Tagliate a cubetti le zucchine e aggiungetele al resto.
Mettete sul fornello e fate cuocere a fiamma moderata.
Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con l’acqua ed un pizzico di sale; quando arriva ad ebollizione versateci il riso.
Una volta cotto scolatelo ed unitelo al sugo preparato facendolo amalgamare.
Impiattate e decorate con i filetti di acciuga rimasti e con alcune foglie di prezzemolo.
Legenda
Maggiore è il numero di forchette, maggiore è il livello di difficoltà della ricetta Indica per quante persone