Frati

In una ciotola capiente disponete la farina a fontana.
Nel frattempo in un pentolino scaldate la panna e scioglietevi il lievito di birra.
Unite quindi il lievito sciolto alla farina e aggiungete poi al composto lo zucchero, le uova e infine un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone.
Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
Coprite l'impasto con un canovaccio oppure con della pellicola e lasciatelo riposare per circa 4 ore.
Una volta lievitato l'impasto, stendetelo su di una spianatoia fino ad ottenere una sfoglia alta circa 1 cm.
Aiutandovi con un bicchiere ottenete dalla sfoglia dei cerchi, mentre con un bicchierino da liquore create un buco al centro.
Lasciate poi lievitare le ciambelle per altri 30 minuti.
Friggete le ciambelle in abbondante olio di semi di girasole. Quando avranno preso colore scolatele bene e adagiatele su carta assorbente.
Spolverate infine i frati con zucchero semolato e mangiateli ancora caldi.